- Birra -
SPINA
6,00
Chiedi al nostro personale di sala, ti racconterà le nostre birre artigianali – 33cl
BOTTIGLIE E LATTINE ARTIGIANALI
Gluten Free
CRAK BREWERY, NEW WORLD
8,00
Birra senza glutine, amaro deciso con sentori di agrumi e frutta esotica 7% vol – lattina 40 cl
BIRRIFICIO BALADIN, NAZIONALE GLUTEN FREE
7,00
Birra senza glutine, con malto d’orzo e riso Carnaroli Amara con aromi di agrumi e spezie
6,5% vol – bottiglia 33 cl
BIèRE DE CHAMPAGNE
Realizzate col metodo classico (o metodo champenoise)
BIRRIFICIO BALADIN, METODO CLASSICO
29,00
Malto d’orzo e di frumento, grano saraceno. Acida con sentori di miele e legno, finissimo perlage
9% vol – bottiglia 75 cl
ITALIAN GRAPE ALE (IGA)
BIRRIFICIO ALVERIA, REGOLA ZERO
25,00
BIRRIFICIO ALVERIA, REGOLA AUREA
18,00
CRAK BREWERY, MAGMA BIANCO
25,00
CRAK BREWERY, PONTAROLA
12,00
Blend di birre maturate in barrique di vino Amarone e Barolo per 2 anni, rifermentate spontaneamente
con mosto di uve Cabernet
8% vol – bottiglia 37,5 cl
CRAK BREWERY, merlot
12,00
Blend di Sour Wild Italian Grape Ale maturata per 12 mesi con aggiunta di uva Merlot e di ciliegie, il 60% in barrique di vino Barolo e il 40% barrique di Amarone 8% vol – bottiglia 37,5 cl
BARLEY WINE DA MEDITAZIONE
CRAK BREWERY, MANSUETO 2022
16,00
BIRRIFICIO BALADIN, XYAUYU BARREL 2017
bottiglia 50 cl
45,00
porzione 6 cl
11,00
BIRRIFICIO BALADIN XYAUYU FUME’ 2016
Maturata in botti di whisky scozzese delle Islay. Note affumicate e di caramello – 13,8% vol
bottiglia 50 cl
45,00
porzione 6 cl
11,00
BIRRIFICIO BALADIN, LUNE 2016
bottiglia 50 cl
35,00
porzione 6 cl
8,00
BIRRIFICIO BALADIN, TERRE 2014
bottiglia 50 cl
35,00
porzione 6 cl
8,00
SOUR / WILD ALE
Acide, fresche e dissetanti
RODENBACH, VINTAGE
20.00
Flemish Red Ale affinata in botti di rovere, è complessa e rotonda con un’importante acidità che si combina ai sentori fruttati dei lieviti
7% vol – bottiglia 75 cl
RODENBACH, ALEXANDER
20.00
Blend di Flemish Red Ale affinate in botti di rovere per due anni e macerate con ciliegie. Note di ciliegia che ben si sposano con un’acidità elegante ed una buona morbidezza
7% vol – bottiglia 75 cl
IMPERIAL STOUT
Forte, alcolica e nera
CRAK BREWERY, TAKE ME HOME
9,00
CRAK BREWERY, COCO BANANA
19,00
Una birra che sembra un dolce… Piatta, ferma, senza bollicine e senza schiuma, quasi una crema, Cocco e banana si fondono con una imperial stout invecchiata due anni in botti di Whisky
12% vol – bottiglia 37,5 cl
LOUGH GILL BREWING, SPEAR
12,00
Imperial Oatmeal Stout strutturata e corposa, affinata in botti di Irish Whiskey
13% vol – lattina 33 cl
LOUGH GILL BREWING, TRINITY
12,00
- SIDRI -
MALANDRINO SCIADDE’ (DI MELOGRANO)
28,00
Bevanda antica siciliana ottenuta dalla fermentazione del melograno, affinato 2 anni in anfora di terracotta
11,5% vol – bottiglia 70 cl
CHRISTIAN DROUIN CIDRE DEMI SEC
28,00
MELCHIORI CUVEE’
28,00
Metodo classico, da mele rosse e gialle appena raccolte, maturazione sui lieviti per 5 mesi, tendenzialmente secco bilanciato da una buona acidità
7% vol – bottiglia 70 cl
MELCHIORI SANTA LUCIA
28,00
Con aggiunta di mirtilli, invecchiato su tre diversi tipi di legno: legno americano non tostato, legno americano tostato e legno francese tostato. Effervescenza assente, vinoso, aromatico e leggermente acidulo
8% vol – bottiglia 70 cl
MELCHIORI BOLLICINE BIO
26,00
La dolcezza è la protagonista indiscussa di questo sidro
7,5% vol – bottiglia 70 cl
MELCHIORI MONTANARO BIO
12,00
Con aggiunta di mirtilli, sentori di fiori rossi e frutta esotica matura, l’acidità è presente ma non invasiva
8% vol – bottiglia 50 cl
MELCHIORI ALPINO
9,00
Floreale con una delicata dolcezza. La delicatezza delle mele gialle si fonde in un equilibrio perfetto
5% vol – bottiglia 33 cl
MELCHIORI DOLOMITI
9,00
Questo sidro è una celebrazione delle mele dolcissime che ne sono alla base
6,8% vol – bottiglia 33 cl
MELCHIORI IN ROSA
9,00
La predominanza di mele rosse conferisce un tono cromatico affascinante, ma anche una leggera acidità che bilancia perfettamente la dolcezza
4% vol – bottiglia 33 cl
- KOMBUCHA -
SELVATICA, KARKADE’
9,00
Tè nero indiano Assam Setrupa, corposo e ricco di teina, aromatizzata con fiori di Ibiscus che donano il colore intenso e sentori di frutti rossi
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, LUISELLA
9,00
Tè Earl Grey, miscela di tè neri cinesi e indiani, aromatizzati con l’olio estratto dalla scorza del bergamotto. In aggiunta Lemon Verbena che aggiunge freschezza e aromaticità
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, FLOR
9,00
Blend di tè nero Assam e tè verde Sencha, aromatizzata con petali di peonia, mirtilli, mango e papaya essiccata che donano un sapore floreale ed esotico con moderata acidità
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, LA PERLA
9,00
Tè bianco della regione Guangxi, con sentori di Malva e una leggera dolcezza. In aggiunta lavanda siciliana e fiori di pisello odoroso. Colore viola e sentori dolci e floreali di lavanda
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, PRìO
22,00
Tè Ogasa, varietà dal gusto delicato e fresco, senza aromi aggiunti, frizzante con moderata acidità
analcolica – bottiglia 70 cl
SELVATICA, FIRNICìA
22,00
Blend di tè nero Assam e tè Lapsang Souchong, varietà di tè nero cinese, le cui foglie vengono affumicate con legno di pino e cedro. Per bilanciare il tutto vengono aggiunte in infusione le foglie di fico, che apportano un gusto soave e dolce in contrasto all’affumicato
analcolica – bottiglia 70 cl
- SAKE' -
INE MANKAI SAKE
12,00
Junmai sake (vino di riso senza alcuna addizione di alcol), caratterizzato da note leggermente affumicate, di sherry, con una lunga dolcezza finale. Prodotto in quantità limitatissime da un’antica varietà di riso di colore nero che dopo il processo di produzione dona un colore rosso antico a questo sake
14 % vol – porzione 8 CL
HEIWA YUZU SAKE
10,00
Heiwa Yuzu è un sakè infuso con il yuzu, un piccolo agrume pregiato del Giappone simile al bergamotto. Questo sakè è composto dal 50% di puro succo di yuzu fresco
7 % vol – porzione 8 CL
MUTEMUKA ORGANIC SAKE
8,00
Sake 100% vino di riso, non pastorizzato e non diluito, prodotto con riso biologico. La massima espressione dell’autenticità di un sake che vuole essere minerale, erbaceo, ricco.
18 % vol – porzione 8 CL
Per concludere...
“PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE E ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRÀ FORNITA, A RICHIESTA, DAL PERSONALE IN SERVIZIO”.
*Per garantirne la freschezza, alcuni prodotti subiscono un abbattimento rapido della temperatura ai sensi del reg. CE 852/04 e del Reg. CE853/04.
**Prodotti surgelati I nostri piatti possono contenere sostanze allergiche, tra cui: Pesce, Molluschi, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Soia, Latte, Solfiti, Frutta a guscio, Sedano, Lupini, Arachidi, Senape, Semi di sesamo. Per ulteriori informazioni su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta , dal nostro staff.
E da bere?
GUSTOSA & DELIZIOSA
Le Nostre Birre
I cucunci, sono i frutti del cappero e si raccolgono nel mese di agosto.
La pianta del cappero si trova principalmente allo stato selvatico ed è molto comune in Sicilia e nelle Isole Eolie.
